Sedert die aanvanklike vrystelling van ons Indoor AgTech Landscape in 2019, het die binnenshuise landbou steeds groot aandag en beleggings getrek weens die dwingende voordele daarvan om voedsel in 'n beheerde binnenshuise omgewing te verbou. Hier kan u die opgedateerde Indoor AgTech-landskap vir 2021 vind (laai hier af). Saam met die gepaardgaande kommentaar op die ontwikkelende produksiestelsel se rol in die hantering van uitdagings wat die hele voedselsektor in die gesig staar.
Indoor Ag * is * ons voedselsisteem
Een van die interessante aspekte van binnenshuise landbou is dat dit 'n mikrokosmos van ons voedselstelsel is. Of dit nou in 'n kweekhuis of in 'n sonlose (vertikale boerdery) omgewing is, hierdie metode van boerdery strek oor produksie tot verbruik, met baie binnenshuise ondernemers wat hul produkte as handelsmerkprodukte aan verbruikers bemark. Soos ons hieronder ondersoek, weerspieël die binnenshuise waardeketting 'n aantal uitdagings en geleenthede waarmee ons hele voedselstelsel vandag te kampe het: voorsieningsketting, veiligheid, volhoubaarheid en arbeid. Natuurlik het die COVID-1-pandemie elke aspek van die stelsel deurgeloop en beïnvloed, en soms die uitdagings en ander vergroot, wat verandering en groei versnel.
Hierdie Indoor AgTech Landscape 2021 bied 'n kiekie van die tegnologie- en innovasie-ekosisteem van die binnenshuise voedselproduksiewaardeketting. Die landskap strek van komponenttegnologiemaatskappye tot verskaffers van volledige groeiende stelsels tot werklike tegnologiese voorste binnenshuise boerderye. Soos voorheen is die landskap nie bedoel om volledig te wees nie. Alhoewel ons meer as 1,300 XNUMX maatskappye in die sektor dophou, is hierdie landskap 'n deelversameling en dien dit om innoverende spelers te benadruk wat digitale en inligtingstegnologie gebruik om binnenshuise voedselproduksie op skaal te verbeter en te optimaliseer.
Waar kom my kos vandaan?
Die pandemie het die tekortkominge van die bestaande verskaffingsketting beklemtoon en verhoog die begeertes van verbruikers om te weet waar hul voedsel vandaan kom, hoe veilig dit verwerk en verpak is en hoe ver dit gereis het om dit te bereik. 'N Belangrike aspek van binnenshuise boerdery is die ingeboude potensiaal om op hierdie en ander uitdagings van die huidige voedselstelsel te reageer.
Binneboere kan hul bedrywighede naby verspreidingsentrums en verbruikers opspoor, voedselkilometer en raakpunte verminder, moontlik konsekwent varser produkte lewer en voedselverspilling verminder, en die gesogte "plaaslike" onderskeid eis. Die gedesentraliseerde stelsel kan ook veerkragtigheid verleen aan verskaffingskettings wat te afhanklik is van eksklusiewe bronne en invoer.
Groeiend plaaslik het baie vorme. Kweekskwekers is geneig om hul boerderye buite die metropolitaanse gebied op te spoor, terwyl produsente sonder sonskone moontlik in stedelike sentrums werk, soos Sustenir Agriculture in Singapoer en Growing Underground in Londen. Produsente soos Square Roots lokaliseer hul binnenshuise boerderye saam met hul vennote se plaaslike verspreidingsentrums, en Babylon gebruik die mikroboerdery-oplossing op die perseel by gesondheidsorg en senior woongeriewe en universiteite. Onlangs het Infarm aangekondig dat dit verder gaan as die groeiende in-'n-kruidenierswinkelmodel, om gedesentraliseerde ontplooiings van 'n groot kapasiteitsgroeiende sentrums in 'n aantal stede in te sluit. Daarbenewens kan die waarde van 'plaaslike groei' 'n baie groter betekenis kry as u land die meeste van sy produkte uit ander lande invoer; 'n aantal lande in die Golfstreek het groot inisiatiewe en projekte vir binnenshuise groei met AeroFarms, Pure Harvest, en & ooit aangekondig om die streek se voedselafhanklikheid van ander lande aan te spreek.
Die verkope van organiese produkte het in 2020 tot 'n dubbelsyfergroei toegeneem, aangesien verbruikers toenemend bedag is op die gesonde voedsel. Die bykomende kommer oor die veiligheid weens die pandemie het hierdie tendens net versnel. Alhoewel dit nie tipies organies is nie, word gewasse wat in die beskerming van binneplase geproduseer word, geïsoleer van eksterne besoedelingsbronne en word dikwels met min of geen plaagdoders gekweek nie. Menslike raakpunte word verminder namate verskaffingskettings verkort en produksiegeriewe baie outomaties raak. Deur die CEA-voedselveiligheidskoalisie het die bedryf onlangs stappe gedoen om produksiestandaarde vas te stel met die doel om verbruikers te beskerm teen siektes wat deur voedsel oorgedra word.
Binneboere bemark hul produkte as plaaslik, vars, konsekwent en skoon. Hierdie verhaal vind 'n aanklank by verbruikers, want dit lyk asof die produsente alles verkoop wat hulle kan produseer, en baie het in 2020 'n beduidende verkoopsgroei gerapporteer. Die direkte verband met die kommer van verbruikers is ook 'n belangrike deel van hul vermoë om hul handelsmerkprodukte teen 'n premie te verkoop. wat vir sommige produsente van kritieke belang is vir finansiële lewensvatbaarheid. Hierdie verband kan hulle ook in staat stel om die voorsieningsketting verder te laat ineenstort, ten minste op kleiner skale, deur direkte verkope en kreatiewe sakemodelle, bv. Die sonlose produsent Willo laat intekenare toe om hul eie "persoonlike vertikale plaasperseel" te hê en hul plante aanlyn te sien groei. .
Volhoubaarheid: Is my kos deel van die probleem of deel van die oplossing?
Die boerdery het, soos in die meeste bedrywe, al hoe meer onder druk gestaan om meer volhoubaar te bedryf, en binnekwekers het, met hul doeltreffende gebruik van hulpbronne, volhoubaarheid met reg in hul vertellings opgeneem.
Ons is deeglik bewus van die gevolge van klimaatsverandering, insluitend groter wisselvalligheid in weerpatrone en groeiseisoene. Die VN se Voedsel- en Landbou-organisasie projekteer dat klimaatsverandering gedurende die komende dekades 'n afname in die wêreldwye gewasproduksie sal veroorsaak deur tradisionele boerderypraktyke, wat groter voedselonsekerheid sal veroorsaak. Binnegroei, wat beskerming bied teen die elemente, 'n konstante hoë opbrengs per landoppervlakte en die vermoë om die hele jaar deur voedsel op verskillende plekke te produseer, insluitend dié wat nie geskik is vir tradisionele landbou nie, kan help om hierdie neiging te versag.
Na verwagting sal die waterskaarste wêreldwyd toeneem, wat 'n nasionale veiligheidskwessie en ernstige lewensgehalte inhou. Volgens die Wêreldbank word 70% van die wêreldwye varswater vir landbou gebruik. Die doeltreffende gebruik van binnenshuise landbou verminder die gebruik met meer as 90% vir die huidige gewasse wat onder produksie is. Dit is ook algemene gebruik dat kweekhuise reënwater opvang en dreinering hergebruik, net soos Agro Care, die grootste kweek tamatiekweker in Nederland.
Aan die ander kant is die gebruik van energie, veral in sonlose geriewe, die volhoubaarheidsuitdaging van binnegroei. Doeltreffendheid sal steeds verbeter, maar soos die onlangse ontleding van binnelandse grondlose boerdery van The Markets Institute by WWF aangedui het, is daar 'n geleentheid in die industrie om alternatiewe energiebronne te integreer. Produsente erken hierdie geleentheid om die impak te verminder en die onderste lyn te verbeter, en gebruik al alternatiewe benaderings soos kragopwekking, geotermiese bronne en afvalhitte-netwerke. H3Orto-tamaties word gekweek in kweekhuise wat met biogas opgewekte warm water opgewek word. Gotham Greens se produkte word in 2% hernieubare kweekhuise gekweek, en Nordic Harvest in Denemarke sal die grootste binnenshuise boerdery in Europa uitsluitlik op windkrag bedryf.
Arbeid: Ons huur nog steeds!
Daar is arbeidsuitdagings en geleenthede in die waardeketting van die voedselstelsel, en dit kan nie meer akuut wees as op die plaas nie. Plaasoperateurs - sowel binne as binne - vind dit moeilik om arbeid te lok vir die liggaamlik veeleisende werk. Reeds voor die pandemie het die verharding van die grense in Europa en die VSA 'n tekort aan plaaswerkers tot gevolg gehad vir die produksie van die veld en die kweekhuis. Daarbenewens is daar 'n tekort aan kundigheid op die gebied van produsente en plaasbestuurders, wat vererger word deur 'n ouer wordende arbeidsmag en die vinnige toevoeging van nuwe binnenshuise fasiliteite. Terwyl ondernemers meer opgeleide kandidate van universiteitsprogramme wil sien, is hulle ook op soek na tegnologie en outomatisering om hul arbeidsuitdagings te verlig.
Die outomatisering van saailingproduksie en na-oes-aktiwiteite is reeds goed gevestig vir die meeste gewasse in binnenshuise boerderye. Boonop verleen die kort groeisiklus en die gewoonte van blaargroentes hulle tot meganisering. Die ten volle outomatiese saad-tot-oes blaargroen stelsels van Green Automation en Viscon is byvoorbeeld in groot kweekhuisbedrywe soos Pure Green Farms en Mucci ingespan. Aan die sonlose kant het Urban Crop Solutions die outomatisering in skeepsvraghouers uniek geïmplementeer, en die Finse Netled het 'n volledig outomatiese stelsel vir volledige groei ontwikkel. Let daarop dat baie van die groter skaal sonder sonkwekers hul eie tegnologiestapels ontwikkel het en dat hulle arbeidsbesparende outomatisering in hul stelsels ontwerp het. Byvoorbeeld, vyfde seisoen het robotika gedurende sy hele produksieproses ontplooi.
Ten spyte van talle inisiatiewe, is die uitdagende daaglikse gewasversorgingstake en die oes vir sekere gewasse (tamaties, soetrissies, komkommers en bessies) nog nie op 'n skaal geoutomatiseer nie. Beplande, korttermyn kommersiële ontplooiing van ontblaar- en oesrobotte bied egter die belofte dat die arbeidsuitdagings aansienlik sal verander. Sagtewaretegnologieë, soos dié van Nitea en Hortikey, spreek arbeidsbestuur, oesregistrasie, lewer voorspelling en werkstroom / prosesbestuur vir die binnenshuise sektor en streef daarna om die bedryfsdoeltreffendheid vir 'n kleiner arbeidsmag te verbeter. 4 Tegnologieë wat klimaat, lig, water en voedingstowwe voorsien, monitor en beheer, word reeds in vandag se gesofistikeerde binnenshuise kweekfasiliteite ontplooi en is van fundamentele belang om optimale toestande in hierdie komplekse omgewings te handhaaf.
Hulle vorm ook die basis vir die volgende innovasie-laag, dit wil sê gewasoptimalisering en selfs outonome beheer van die groeiende omgewing gebaseer op beeld- en sensorplatforms (soos van Ecoation, iUNU en 30MHz), data-analise, masjienleer, digitale tweeling en kunsmatige intelligensie . Onlangse gebeure soos die Autonomous Greenhouse Challenge het die potensiaal van KI om 'tuinbouproduktiwiteit te bevorder, terwyl die gebruik van hulpbronne en bestuurskompleksiteit verminder', suksesvol ondersoek. Opkomende gekommersialiseerde outonome groeiende innovasies, soos die Blue Radix Crop Controller en Priva se Plantonomy, beloof om die reikwydte van beskikbare produsente-kundigheid uit te brei en te verbeter, veral in groot en multi-werksbedrywighede.
Waar gaan ons nie van hier af?
Sedert ons ons aanvanklike binnenshuise AgTech-landskap geskep het, was daar positiewe verandering en rede om optimisties te wees oor die toekoms. Maar soos met alle ontwikkelende markte en innovasiesektore, kan dit 'n hobbelige rit wees. Sommige meen CEA is nie die antwoord op ons voedselprobleme nie, want vandag kan nie alles ekonomies binnenshuis gekweek word nie. Ons sien binnenshuise ag as net een van die benaderings wat kan help om ons voedselstelsel reg te stel, en dit moet toegepas word as dit sinvol is. Tamaties wat byvoorbeeld in die kleinhandel verkoop word, word al waarskynlik in 'n kweekhuis gekweek. Verwag dat meer gewasse ekonomies binnenshuis verbou sal word met verdere vordering.
Een aspek van ons vorige landskap was om die bewustheid te verhoog dat, hoewel die ywer rondom die nuwe sonlose boerdery, die kweekhuisbou reeds gevestig was. Nederlandse kweekhuisprodusente het die lewensvatbaarheid van binnekweek getoon met meer as 50 jaar ervaring en meer hektaar “onder glas as die grootte van Manhattan.” Die onlangse openbare aanbod en die markkapitalisasie van $ 3 miljard van die kweekhuisprodusent AppHarvest uit Kentucky, het ook duidelik bewus gemaak! Ander opvallende en groeiende kweekhuisprodusente, waaronder BrightFarms en Gotham Greens, het ook groot beleggings gelok.
Die vraag word dikwels gevra: "wat is die beter groeiende benadering, sonloos of kweekhuis?". Daar is geen spreekwoordelike "silwer koeël" vir binneboerdery nie. Die antwoord word bepaal deur die ligging en die probleem wat u probeer oplos. 'N Oplossing vir die stedelike sentrums van Singapoer, Hongkong en Mumbai is miskien nie dieselfde as 'n oplossing in die buitewyke van Chicago nie. 5 Ongeag die benadering, is dit kapitaalintensief om enige soort aansienlike binnenshuise boerdery te begin. 'N Onlangse ontleding van Agritecture dui aan dat dit tussen $ 5 en $ 11 miljoen dollar kan wissel om 'n outomatiese boerdery van drie hektaar uit te bou. Sommige van die groot, gevorderde kweekhuisprojekte wat vandag gebou word, kan $ 100 miljoen oorskry. Gegewe die kapitaalvereistes vir hierdie binneplase, bevraagteken sommige die geleentheid vir opbrengste op die vlak van waagvlak in die sektor en dui aan dat dit beter geskik is vir beleggers in reële bates. Nogtans is meer as $ 600 miljoen in 10 deur die top 2020-finansierings ingesamel, aangesien bestaande spelers om leiding streef en uitbrei na onderbediende gebiede, terwyl 'n skynbaar eindelose stroom nuwe maatskappye steeds die mark betree.
Vooruitskouend moet binnenshuise boerdery die uitdagings vir energie en arbeid aanpak. Die sonlose benadering het veral werk om die bedryfskoste in lyn te bring en wydverspreide winsgewendheid te behaal. Om die groei en die aanvaarding van nuwe tegnologieë in kweekhuisomgewings en sonlose omgewings verder te versnel, moet die sektor die deel van data tussen stelsels implementeer. WayBeyond is een van die ondernemings wat oop stelsels en API's bevorder om hierdie doel te bereik. Soos ons aan die begin van hierdie stuk gesê het, weerspieël die binnenshuise waardeketting sommige van die uitdagings en geleenthede waarmee ons hele voedselstelsel vandag te kampe het: voorsieningsketting, veiligheid, volhoubaarheid en arbeid. Binne-landbou het 'n geweldige geleentheid. Alhoewel dit in die algemeen nog vroeg in hierdie marksektor is, kan dit meer akkuraatheid en beweeglikheid gee tot waar en hoe voedsel gekweek en versprei word.
Bios
Chris Taylor is 'n senior konsultant van The Mixing Bowl-span en het meer as 20 jaar aan wêreldwye IT-strategie en ontwikkelingsinnovasie in die vervaardiging, ontwerp en gesondheidsorg bestee, en het hom onlangs op AgTech toegespits.
Michael Rose is 'n vennoot by The Mixing Bowl and Better Food Ventures, waar hy meer as 25 jaar in nuwe ondernemings en innovasie as bedryfshoof en belegger in die Food Tech-, AgTech-, restaurant-, internet- en mobiele sektor lei.
Vir meer inligting:
Beter voedselondernemings
Chris Taylor
chris@mixingbowlhub.com
Michael Rose
michael@betterfoodventures.com
www.betterfoodventures.com