Die droogte dreig om sommige van Amerikaners se gunstelingbestanddele in gevaar te stel — pizzasous, marinara, tamatiepasta, gestoofde tamaties en ketchup hang alles in die weegskaal. En dit kom nie lank na 'n bisarre, en heeltemal onverwante, tekort aan pizzasous en individu nie ketchup pakkies tydens die hoogtepunt van die voedselaflewerings-mal pandemie.
Dit kom ook bo-op reeds skerp stygings in die prys van vrugte en groente, wat gestyg het sedert die koronaviruspandemie verlede jaar verklaar is.
Vir tamaties kan hoër pryse binnekort begin posvat indien nie reeds nie, het Wells Fargo se landbou-ekonoom Michael Swanson gesê.
“As jy ’n produsent of ’n inmaker is en hierdie probleme sien kom, hoekom sal jy nie nou in afwagting pryse verhoog nie?” het hy gesê en bygevoeg dat verbruikers nie die prysetiket sien vir baie van die verwerkte tamaties wat weg van die huis verbruik word nie. "Dit is in die spyskaartbord ingebed - maar dit is nog 'n rede waarom pryse by Chipotle en Pizza Hut sal styg."
In 'n normale jaar verbou Aaron Barcellos, 'n boer in Firebaugh, Kalifornië, 2,200 900 hektaar se verwerkende tamaties. Vanjaar het hy besluit om tot XNUMX hektaar op sy plaas, wat op die grens van Merced en Fresno provinsies. Hy het die oorblywende hektaar ongeplant gelaat en verkies om al sy kosbare water te fokus op amandels, pistache en olywe wat op tralies gekweek word - gewasse wat hoër pryse vra en reeds aansienlike versonke koste verteenwoordig.
“Ons kry agt duim reën in 'n normale jaar. Verlede jaar het ons 4½ duim gekry,” het hy gesê. “Ons het nul persent van ons watertoewysing gekry, wat ons gedwing het om baie duur water te koop, en dit maak nie sin om dit op tamaties te sit nie.”
Hy het gesê baie produsente het die besluit geneem om hul beperkte water op permanente gewasse te gebruik - bome en dinge soos wingerdstokke - en verkies om afstand te doen van die plant van eenjarige plante soos tamaties, uie en knoffel, of selfs gewasse wat reeds geplant is in die woestynagtige toestande te laat verdor.
Vanjaar se tekort aan die verwerking van tamaties is al lank in wording. Boere het reeds minder tamaties geplant. Van 2015 tot 2019 het minder lande Amerikaanse tamaties ingevoer, deels omdat die dollar sterk was, wat Amerikaanse ingemaakte tamatieprodukte duurder gemaak het. Dit het 'n ooraanbod van Kalifornië-tamaties geskep, het Rob Neenan, uitvoerende hoof van die California League of Food Producers, gesê.
Verwerkers het hul bestellings verminder en boere het minder akkers gegroei. Terselfdertyd, deels as gevolg van 'n handelsoorlog, het 'n wêreldwye tekort aan staalplate wat gebruik word om blikkies vir voedselproduksie te maak, blikkiepryse laat styg. Groot verwerkingsaanlegte in Williams, Lemoore en Stockton, Kalifornië, het gesluit, met verwysing na hoër produksiekoste, wat minder plekke gelaat het vir produsente om te verkoop. Voorraad aan die begin van 2020 was laag en voorrade het wêreldwyd opgeskerp.
En toe tref die pandemie. Sit die tamatieopgaar.
Frank Muller, 'n multigenerasie-tamatiekweker en president van M Three Ranches in Woodland, Kalifornië, in Yolo County, beskryf die mark verlede jaar eufemisties as "ontwrig".
Vroeg in die pandemie het liter blikkies tamaties ongewens op restaurantverspreidersrakke gesit, diegene wat aan die restaurantbedryf en ander voedseldienssektore verkoop het, seergemaak het - dit het spyseniers, geleentheidsarena's en korporatiewe kafeteria's ingesluit, alles gesluit in die lente van 2020. Intussen het kleinhandelverkope by kruidenierswinkels - van 5-ons blikkies pasta tot 28 -ons blikkies in blokkies - het neute geword.
“As jy net aan voedseldiens verkoop het, wou hulle nie al daardie tamaties hê verlede jaar toe restaurante gesluit het nie. Maar as jy in die kleinhandel was, was jy in die varkhemel,” het hy gesê en voortgegaan om die groot toename in pandemiese pizza-aflewering te beskryf, wat al daardie liter blikkies opgebruik het, gevolg deur 'n ketchup-tekort toe bakkies langs die rand en kosafleweringsdienste opgeraap word. al daardie klein pakkies.
Bo en behalwe die chaos van die aanbodprobleem, is daar steeds die bedreiging van die koronavirus: Duisende plaaswerkers regdeur Kalifornië het siek geword op die werk. Uitbrake kom steeds voor, ten spyte van sterk inenting stoot.
Muller het gesê daar was baie min infeksies onder sy plaaswerkers - sy tamaties word meganies gepluk. Nou is hy ook bekommerd oor werkerstekorte.
"Ons het verlede jaar deurgedring, maar hier is ons, en die arbeidsmag keer steeds nie terug nie as gevolg van verbeterde werkloosheidsvoordele, en dit het seisoenale verwerkingsaanlegte geraak," het Muller gesê.
Al hierdie probleme lei tot minder tamaties. Verwerkers het hul skatting van hoeveel ton tamaties hulle vir vanjaar sou kontrakteer in toom gehou en dit met meer as 'n miljoen ton laat daal, en nou lyk selfs dit te hoopvol. Muller het gesê dit is die eerste jaar dat verwerkers nie al die tamatie-tonnemaat gekry het nie hulle wou van boere hê. "Vanjaar sal van die laagste voorraadvlakke wees wat ons nog ooit gesien het," het hy gesê.
Pryse was reeds aan die styg. In April was die verwerking van tamaties wêreldwyd 7 persent duurder as gedurende drie vorige seisoene, volgens die World Processing Tomato Council. En voor hierdie somer se hittegolf getref het, het die Kaliforniese tamatiekwekersvereniging 'n prys namens boere beding. met die tamatieverwerkers wat 5.6 persent hoër is as verlede groeiseisoen, want, soos Muller sê, boere se uitgawes styg: “Voorraad, brandstof, drupband, enigiets met staal, noem maar op, dit gaan op.”
“Tamatieverwerkers het baie duur fasiliteite wat net een ding kan doen. As hulle nie uit besigheid wil wees nie, sal hulle eerder tamaties moet aanbied as om fasiliteite ledig te laat,” het Swanson, die landbou-ekonoom, gesê.
Dié prysstygings sal na verwagting deurgegee word aan die groot maatskappye wat met verwerkers kontrakteer, sê landboukundiges. Maatskappye wat diep bande met tamaties het, het nog nie prysstygings te kenne gegee nie. Kraft Heinz het geweier om kommentaar te lewer oor pryse vir hierdie storie, so ook Campbell Soup, wat 'n produsent sowel as 'n verwerker is en ongeveer 2 miljard pond tamaties jaarliks vir sy ikoniese sop, V8-drankies en Prego- en Pace-souse.
James Sherwood van die Morning Star Company, een van die grootste tamatieverwerkers, het gesê dit is moeilik om te voorspel hoe hoog pryse kan gaan. Hy het gesê hoër pryse is nie net te wyte aan die droogte nie, maar ook toenemende koste vir kunsmis, arbeid en aardgas. En volgende jaar kan nog grimmiger wees.
"Ons het tans laer voorraad en 'n waterkrisis," het Sherwood gesê, "en vir volgende jaar is daar boere wat besluite neem oor gewasse op grond van hul toewysing van water. Die reservoirs is op die oomblik geweldig, histories laag en dit is kommerwekkend.”
Maar baie van hierdie sakebesluite is geneem voor die onlangse blitsige, rekordhittegolf. Fresno County, die topprodusent van tamaties, het 'n lang stuk driesyfer-temperature gesien. Yolo, Kings, Merced en San Joaquin is die naasgrootste wat tamatieproduksie betref, en al vyf is in die kategorie "uitsonderlike droogte", die hoogste vlak op die VSA droogte kaart. Erge droogtetoestande het omhul byna almal van Kalifornië se landmassa, met die staat se reën en sneeuval ver onder die gemiddelde en sy netwerk van reservoirs wat baie minder water as gewoonlik hou.
Muller het gesê in 'n tipiese jaar het hy drie toegeken of vier voete water vir elke akker landbougrond wat nodig is besproeiing. Hierdie jaar het hy 'n bietjie van een voet gekry, net 3.6 duim water per akker. Heelwat minder reën as gewoonlik, asook baie minder besproeiingswater as gewoonlik, beteken produsente moet hulle tot grondwater, wat duurder is, wend om hul oeste te red.
“In Yolo County het ons relatief stabiele grondwater en die aanvulling van die waterdraer. Dit is soos om geld in die bank te hê, so ons pomp water uit die grond soos 'n onttrekking,” het hy gesê. “Ons hou maar duim vas dat die watertafel homself sal handhaaf. Dit het 'n hele nuwe vlak van kommer veroorsaak.”
Greg Pruett, uitvoerende hoof van Ingomar Packing Company in Los Banos, 'n vennootskap van vier produsente, sê die situasie gaan volgende jaar aansienlik erger wees, want hoewel daar redelike reservoirvlakke in hierdie groeiseisoen was, sal dit heeltemal uitgeput wees deur produsente wat na grondwater wend.
Op Vrydag het Kalifornië se staatswaterhulpbronbeheerraad 'n bevel vrygestel wat boere daarvan sou afsny om na riviere en strome in die Sacramento- en San Joaquin-rivierwaterskeidings te wend, wat nog 'n ander bron van water in 'n uiterste droogtejaar verwyder.
"Kwekers sal teen die einde van hierdie groeiseisoen die ergste watersituasie ooit hê," het Pruett gesê. “Die kostestygings vanjaar – in water, blikkies, al die ander bestanddele, arbeid, vervoer – al daardie dinge dra by tot groot koste-inflasie. En dit verbleek in vergelyking met wat volgende jaar gaan gebeur.”
Kortom, sê hy: As die droogte voortduur en die watertafel aansienlik daal, sal baie produsente dalk nie volgende jaar tamaties plant nie.
