Die keuse van belowende ouers is 'n belangrike stap in die ontwikkeling van verbeterde kultivars in teelprogramme vir mini-tamaties, baie gevraagde miniatuurgroente. Die assosiasie van nie-sensoriese en sensoriese eienskappe van vrugte versterk die generering van kultivars wat voldoen aan die verwagtinge van die produktiewe en kommersiële ketting van tamaties, en dit fokus op uiteenlopende marknisse. In hierdie studie is vyf genotipes van mini-tamaties dus gekarakteriseer op grond van fisiese, biochemiese en sensoriese eienskappe.
Die genetiese materiaal omvat vier kultivars (BRS Iracema, BRS Zamir, Iraí en Sweet Heaven) en een landras (UEL 238). Die vrugte word gekenmerk deur hul dimensie, kleur, fermheid, oplosbare vaste stofinhoud, suurheid, vitamien C, karotenoïede, fenoliese verbindings, flavonoïede en antioksidante aktiwiteit. In die sensoriese toets het 109 deelnemers, waaronder 27 kokke, die vorm, grootte, kleur, aroma, geur, tekstuur en algehele smaak van die vrugte geëvalueer. Die kultivar Sweet Heaven, met 'n langwerpige rooi vrug, het die belangrikste fisiese eienskappe, soos groter massa, dik dikte, fermheid en oplosbare vaste stowwe, bymekaar gebring; terwyl BRS Zamir superieure waardes vir biochemiese eienskappe aangebied het, soos totale fenoliese verbindings, totale flavonoïede en antioksidante aktiwiteit.
Ondanks die minder waardering van die landras UEL 238, is alle genotipes deur verbruikers aanvaar, veral BRS Iracema (ronde rooi vrugte), gevolg deur Iraí (langwerpige geel vrugte). Die gekenmerkte mini-tamaties kan in teelprogramme ondersoek word as belowende ouers om gewenste sensoriese eienskappe met die hoogste voedingsmiddelkwaliteit te kombineer, wat lei tot voortreflike kultivars wat toenemend op die mark gevra word.
Lees die volledige artikel op www.researchgate.net.
Constantino, Leonel & Rossetto, Laís & Benassi, Marta & Oliveira, Claudia & Zeffa, Douglas & Koltun, Alessandra & Resende, Juliano & Gonçalves, Leandro. (2021). Fisies-biochemiese karakterisering van mini-tamaties en kartering van interne voorkeure gebaseer op verbruikersaanvaarding. Scientia Horticulturae. 282. 110034. 10.1016 / j.scienta.2021.110034.