Die Italiaanse soetrissies reageer nie altyd op die eise van moderne kleinhandel, wat 'n konstante kwaliteit en ook hoë profiel estetiese eienskappe benodig nie. Dit is gister herroep tydens ons regstreekse opbrengs vir hierdie groente, Giuliano Canella , verantwoordelik vir vars aankope van Ali mark (foto hieronder).
Maar met variëteitinnovasie enersyds en 'n hernieude verbintenis tot produksie aan die ander kant, het die wedloop vir mededingers ook in ons land begin, Spanje en Nederland in die eerste plek. Die pad is nog lank, maar daar is optimisme langs die voorsieningsketting, soos blyk uit die ingrypings van die bestuurders van die saadonderneming Vilmorinen Rodoc van Scafati (Salerno), 'n onderneming wat beide die produksie en bemarking van groente, insluitende rissies, beoefen.
'N Verspreider, onthou Canella, dink aan die' werklike, tasbare kwaliteit wat deur die verbruiker gesien word . Wat groente betref, is die estetiese kant een van die primêre aspekte: dit is nie dat ons die smaakkant nie in ag neem nie; ons soek dit wel, maar die skoonheid van die produk is die eerste teken wat die verbruiker bereik. Die peper leen hom in die uitstallingsreekse om in massa gesien te word, aan gee kleur aan die toonbanke; op groente wil ons graag 'n visuele impuls aan die verbruiker gee wanneer hy in ons winkel kom. Om die hele jaar deur gehalte te probeer bied met bogemiddelde standaarde, verhuis ons na verskillende produksiegebiede.
Die kategorie rissies is vir ons die een waar die Italiaanse produk minder aanwesig is - onderstreep Canella - omdat ons glo dat die vreemde peper, die Spaanse en Nederlandse, van estetiese kant beter is as die Italiaanse in twaalf maande: intense kleur interessante grootte, waarborg vir duursaamheid by die verkooppunt en dan tuis by die verbruiker ... Dit is alles positiewe faktore wat ons tot hierdie keuse lei. Dan koop ons Italiaanse produkte, maar ons bestuur dit anders:
Gerardo Russo , verkoopsbestuurder van Rodoc (op die foto hieronder), het kommentaar gelewer oor die begin van die kommersiële veldtog vir die produksie in Campania: 'Dit het baie goed begin, 'n bietjie laat vir die koue lente, maar aangesien pryse reg is en ons baie goeie verwagtinge het “.
En gepraat van die strewe na kwaliteit, is die keuse van verskeidenheid van fundamentele belang. Rodoc werk mee Vilmorin se Volturnio F1 wat, soos Russo herhaal het, ''n pragtige, homogene vrug gee en met die kwaliteit kan ons die verskil maak. In die somerperiode het ons die regte variëteite en nuwe produksietegnieke toegerus: in vergelyking met die verlede het ons groot vordering gemaak. En as buitelandse produkte beter is in terme van estetika, hoef ons uit 'n kulinêre oogpunt niks te beny nie. Ons is op die regte pad om die vlakke van Spanje en Holland te bereik, en die saadondernemings vergesel ons op hierdie pad “.
“Kontinuïteit en eenvormigheid is die belangrikste punte vir die Italiaanse pepermark - beklemtoon Aldo Gargiulo, Vilmorin se ontwikkelingsbestuurder van Italië (foto hierbo) - Ongelukkig werk ons in verskillende gebiede, met verskillende siklusse en 'n wye verskeidenheid panorama: dit bied 'n produk wat altyd eenvormig is in kleur, vorm, smaak en die raklewe is moeilik.
Maar ons doen ons bes om hierdie parameters deurlopend te waarborg, genetika kan 'n geldige antwoord gee, ons belê baie in navorsing in die verskillende produksiegebiede en ons het estetiese variëteitsifting. Ons doel is om vrugte te ontwikkel wat geskik is vir kommersialisering in moderne kanale, met genetiese weerstand, wat die marksegment kan help. Die toekoms van rissies is beslis blink - het Gargiulo afgesluit - ons is besig om nuwe variëteite na die Italiaanse mark te bring wat beter kan beantwoord aan die behoeftes van die voorsieningsketting.
Onder die vrugte van Vilmorin se werk aan die pepersegment is Volturnio F1, 'n rooi halflange. In gister se regstreekse uitsending Giuseppe Izzo (Suid-Italië Vilmorin kommersiële tegnikus) is verbind deur 'n kweekhuis in Sparanise, in die provinsie Caserta, saam met die produsent Vincenzo Izzo. Die tegnikus van die saadonderneming het 'baie gebalanseerde plante met 'n medium groeikrag en 'n blaarbedekking getoon wat die sonstrale laat deurgaan en dus ook 'n gebalanseerde rypwording. Vrugte is geneig om buite die plant te groei met 'n opvallende gehalte. , wat 'n uitstekende aanbieding in die boks moontlik maak, met 'n uitstekende kontras tussen kleur en glans.
Die eienaar van die plaas, Vincenzo Izzo, het sy ervaring met Volturnio F1 vertel. 'Dit is 'n peper wat resultate lewer, elke jaar belê ons 'n bietjie meer. Die vrugte is ook bevredigend vir die baie hoë gewig van die pulp en vir die helder kleur wat dit kenmerkend maak.
En vir al hierdie eienskappe, soos Vito Altieri (plaaslike produkpromotor Suid-Italië Vilmorin) het daarop gewys, “Volturnio F1 voldoen volledig aan die behoeftes van die mark. Dit gee kwalitatiewe kontinuïteit vanaf die eerste snitte tot die einde: 'n waarborg vir produsente en handelaars.