Die VSA begin weer oop, aangesien inentings help om COVID-19 onder beheer te kry. Met dit gesê, hoe sal die mark ná die pandemie daar uitsien vir die slaaimark en mikrogroen markte?
Kweekhuisbouer het drie maatskappye gevra hoe hulle die huidige stand van die slaaimarkte en mikrogroenmarkte sien en waar hulle sien dat die mark in 'n post-pandemiese wêreld op pad is. Hier is die belangrikste wegneemetes.
Die mededingendheid van die slaaimark
Volgens Donald "DJ" Grandmaison, verkoops- en bemarkingsbestuurder by As plase, die kweekhuis-mark het net meer mededingend geword. Hierdie mededingendheid het daartoe gelei dat ondernemings soos sterker betrekkinge met hul kleinhandelaars beoefen.
"Gedurende die afgelope vyf jaar was daar 'n toename in kweekhuis- en beheerde-omgewingskwekers in die blaarslaai, veral in die noordoostelike en Mid-Atlantiese gebied," sê Grandmaison. 'Dit het kwaai mededinging op kleinhandelvlak veroorsaak, veral gegewe die beperkte winkelruimte vir nuwe produkte en verpakte slaaie. Ons boerdery het hard gewerk aan die ontwikkeling van verhoudings met ons belangrikste kleinhandelvennote. ”
Verbruikersvoorkeure en begeertes
Wat die voorkeure van die verbruiker betref, sê Grandmaison dat hy mense sien skuif om die teksture van Romaanse of ysberg en geurprofiele te verkies. Hy het ook opgemerk dat speserye die koppe in die supermarkte laat draai het.
"Ons het meer variëteite wat by daardie profiel pas, in ons versnitte opgeneem om meer tekstuur en ekstra knars te bied," sê Grandmaison. "Ons merk ook op dat mosterd en pittige blaargroentes die aandag van verbruikers trek, wat 'n sterk vraag na ons topverkoper speserymengsel geskep het."
Verbruikers is ook meer geïnteresseerd in hoe hul groente gekweek word, volgens Viraj Puri, Gotham Greens Mede-stigter en uitvoerende hoof. Mense wil weet dat hulle setperke vry is van voedseloorgedraagde siektes en hulle word plaaslik gekweek.
"Verbruikers eis groter deursigtigheid in hoe en waar hul voedsel geproduseer word, veral in die lig van die toename in uitbrekings in voedseloordrag wat verband hou met boerdery in die veld," sê Puri. 'Met hidroponiese kweekhuise kan ons die hele jaar deur 'n betroubare en veilige voorraad vars produkte verbou. Slaai kan ook meer plaaslik geproduseer word as gewone en organiese blaarslaai. Plaaslike artikels sien steeds die groot verbruikersvraag. ”
Pryse van kweekblaarslaai en mikrogroen
Daar is twee perspektiewe as ons kyk na die pryse van kweekhuisgroen blare. Omaison beskou kweekslaai en mikrogroente as gevolg van varsheid en kwaliteit hoër pryse as veldkwekerye.
"Uit ons ontleding sien ons dat kweekblaarslaai en mikrogroen steeds dubbel is as dit nie die prys op die rak verdriedubbel nie," sê Grandmaison. "As voorbeeld verkoop ons produk teen $ 16 tot $ 20 per pond, waar Kalifornië [slaaiblaar] vir $ 6 tot $ 11 per pond verkoop word."
Aan Serdar Mizrakci, uitvoerende hoof van Element Plasepryse is nie 'n vergelyking met appels en appels nie. Hy beskou pryse as 'n belangrike motivering om meer verbruikers te laat groei met kweekhuisgroen blare.
"Ons vergelyk verskillende eienskappe van produkte," sê Mizrakci. “Gegewe die kwaliteitsverskille, is die prys waar dit moet wees vir die verbruikers om meer kweekhuisgroen [blaargroente] te begin optel. Ek dink in die nabye toekoms sien ek die prysgaping sluit. ”
Die toekoms van teling
Aangesien binnenshuise variasoorte meer mededingend raak met hul eweknieë in die veld, neem telmaatskappye daarvan kennis. Saadondernemings let nou op beheerde omgewingsbehoeftes namate kweekhuisprodusente groter spelers in die mark word.
"Histories is alle teelpogings gerig op veldlandbou, aangesien blaarslaai hoofsaaklik buite gekweek word," sê Puri. “Binnenshuisprodusente (kweekhuis- en vertikale boerderye) gebruik saadsoorte in die veldslaai. Telers het produsente gevra om gewilde veldvariëteite sowel as ouer variëteite te probeer wat deur veldkwekers uitgesluit is, maar wat aantreklike eienskappe vir binnekwekers kan hê. ”
Mizrakci wil graag sien dat telers meer blaargroentes anders as blaarslaai na vore bring, want daar is baie blaargroentes soos spinasie en rucola wat by die kweekhuis aangepas kan word.
"Enige blaargroen, dit is nie blaarslaai nie, produseer kultivars met 'n hoë opbrengs per vierkante voet en wat maklik gekweek kan word - dit is waarop telers moet fokus," sê Mizrakci. 'Ek weet egter dat sommige telers moeite en middele daarvoor inspan.'