Volhoubare boerdery en vars koolstofvrye voedsel is die filosofie agter die stad se eerste stedelike hidroponiese plaas, geleë in 'n kampus vir nywerheidsgeboue.
Akhila, 'n gegradueerde Molekulêre Biologie aan die Universiteit van Glasgow, het meer as tien jaar haar eie omgewingskonsultasie bedryf voordat sy 'n stedelike boer geword het. 'Ek het met baie maatskappye gewerk, van farmaseutiese produkte tot FMCG, en het geleer dat die lewering van eindprodukte van gehalte 'n moeilike taak is. Landbou was nog altyd een van my passies; Ek het belanggestel in voedselgewasse. 'N Kruid kan gebruik word om te kook, olie te onttrek, voedingstowwe in droë vorm te onttrek, en miskien in alternatiewe medisyne, parfuum ... die moontlikhede is opwindend,' voeg Akhila by.
Sy het hidroponiese metodologie nagevors en geleer oor boerdery voordat sy daarop geduik het. "Enigiemand kan dit doen, dit is nie vuurpylwetenskap nie," sê sy.
“Hidroponika kombineer volhoubaarheid en tegnologie. In binnenshuise hidroponiese verbouing verseker die beheer van voedingstowwe meer gehalte produkte, byvoorbeeld verbeterde olie-inhoud in kruie, asook beter oesopbrengs. 'N Hydroponiese munt het meer metanolinhoud as 'n grondkweek. Die stelsel gebruik ook 80% minder water as konvensionele landbou. Die water word hergebruik vir hergebruik. '
"Ons vars suurlemoenbalsemblare gee 'n subtiele geur en geur, wat dit veral lekker maak vir vla, konfyt en gelei, koeke en tee," sê Akhila Vijayaraghavan, eienaar van die plaas. 'Die pers basiliekruid word gebruik om slaaie in te kleur. Behalwe miskien amaranthus en palak (spinasie), kan jy al die groente wat ons hier verbou, rou eet, ”sê Akhila en wys op blaarslaai, basiliekruid, bok choy en boerenkool”.
Lees die volledige artikel op www.thehindu.com.