Kyk ons vandag na die netjiese rakke met mikro-groenery, na die steriele vertrek waar hulle by die ingang vra om skoenoortreksels aan te trek en hul hande met antiseptiese middel te ontsmet, na die skoon helder lig bo die rakke met saailinge, is dit moeilik om te glo dat die familieplaaswinkel “Botanik” en die Green Ferma-maatskappy van Alexey Kovnerchuk en Taisiya Melekh het met 'n kweekhuis op 'n gewone balkon begin en grootgeword uit Alexey se menslik verstaanbare onwilligheid om sy ma te help om beddings in die kollektiewe tuin te grawe.
Oop les
Groot panoramiese vensters wat uitkyk oor die woud. Rye rakke waarop verskeie variëteite van basiliekruid, blaarslaai en kool, ertjies, radyse, chard, rucola, suring, groen mosterd, suurlemoenbalsem en robyn amarant na die lig strek. Eetbare blomme groei afsonderlik - nasturtium, borago en pansies.
Ons gesels met Taisiya Melekh in 'n knus hoekie wat met macrame versier is. ’n Paar minute nadat die gesprek begin het, lui die klokkie bokant die voordeur. Drie hygende skoolmeisies jaag die winkel binne.
— Kan ons 'n stel hê om waterkers te kweek?
— Jy kan, — glimlag die gasvrou. — Meisies, waar stuur hulle julle almal vandaan? Jy is nie my eerste vandag nie.
— Uit biologie, — antwoord die meisies in koor.
— Watter klas?
— Die sesde.
— Hier is 'n stel vir jou, instruksies binne, jy kan die QR-kode skandeer en 'n video-tutoriaal oor die groei van mikrogroentjies kyk. En gee asseblief vir my die telefoonnommer van jou biologie-onderwyser, ek sal skool toe kom, ons sal vir jou 'n bondel van hierdie kits voorsien en 'n plantkunde-les hou.
- Dankie! — die skoolmeisies bedank ook in koor, vlieg weg oor hul besigheid.
— Ek en my man verdien nie net geld met ons stokperdjie nie, maar gee ook lesings, gee onderrig in skole, hier by die huis, hou uitstappies, meesterklasse en oop lesse, opgevoer by Innoprom. Ons probeer boerdery op elke moontlike manier bevorder, maar nie die een wat in die veld, in die grond is nie, maar stadsboerdery is wat jongmense vandag so lok.
"Dit is sonder vuilheid, in 'n pragtige kamer waar jy tegnologie kan ontwikkel en 'n paar ingenieursoplossings kan bied"
Taisiya Melekh
Ons wil selfs 'n "City Farmer School" oopmaak. As dit verskyn, sal dit die eerste so 'n opvoedkundige instelling in Rusland word. Ons maak nêrens stadsboere nie. Daar is 'n "Hydroponika"-rigting in die "Plant Growing"-blok by die Timiryazev Russian State Agrarian University in Moskou, maar daar is baie min daarvan. En as jy die posisie "stadsplaaswerker" in die soektog aanteken, sal jy niks kry nie. En ons het klaargemaakte ontwikkelde tegnologieë, standaarde en kontrolelyste,” sê Taisiya Melekh.
Volgens haar dui 20 jaar se ondervinding as werwingspesialis daarop dat dit alles gestandaardiseer moet word. In hierdie geval sal 'n skool vir stadsboere, wat Taisiya in die Akademie wil open, baie nuttig wees.
Luiheid is die enjin van vooruitgang
En dit het alles 13 jaar gelede begin met gewone menslike luiheid en Alexey se onwilligheid om sy ma in die agterplaas te help. Hy was moeg om op die berugte seshonderd in die grond te grawe en vuil te word, maar om sy ma nie te ontstel nie en haar nie sonder kruie en groente te laat nie, het 'n gegradueerde van Mynbou-ingenieur Kovnerchuk begin om die onderwerp van hidroponika te bestudeer en te sit saam verskeie rakke vir saailinge op sy huis balkon.
— Dit het tot my deurgedring: ek sal water kan outomatiseer, vinniger oeste kan kry, daar sal altyd netheid op die balkon wees, aangesien grond nie nodig is nie. Dit was so futuristies dat ek dadelik gaan sit het vir ’n skets,” sê Alexey. — So 'n jaar later het ek my eerste patent ontvang vir 'n multi-laag hidroponiese plant vir die groei van groen by die huis. Sedertdien het die uitvind van toestelle vir progressiewe gewasproduksie my hoofstokperdjie geword.
Met verloop van tyd het Alexey besluit om 'n plaas in 'n huis in die dorpie Kosulino op te rig. Dit is hoe die idee om die Green Farm-handelsmerk te skep, verskyn het. Dit het alles begin met rakke van AliExpress vir 'n totaal van 3000 roebels, en saailinge het die hele tweede verdieping beset.
— Ek sal nooit die eerste verkoping vergeet nie, — onthou Alexey. — 'n Vriend wat in 'n spysenieringsmaatskappy werk, het my gevra om vier bakkies ertjies saam te bring om die banket te versier. Louis Armstrong het What a Wonderful World op die radio gespeel, en ek het my eerste 480 roebels uit die uitverkoping gekry.
Die erf in die kothuisnedersetting is uiteindelik verkoop. Nou kuier ma nogal gereeld by die ouens op die plaas, waar sy nie net vir die plante sorg nie, maar selfs met hulle praat. Kommunikasie met groenigheid het vir haar nie “verpligte sadisme” geword nie, maar iets soos meditasie.
'n Liefdesverhaal
Alexey en Taisiya het vier jaar gelede ontmoet. Wat as 'n gewone afspraak begin het, het in 'n familie verander, en 'n bietjie later in 'n klein maar trotse familiebesigheid van mikro-groen, groenigheid en eetbare blomme.
- My werwingsagentskap het feitlik nie gewerk nie as gevolg van die pandemie. Ek is geskei en dit was net tyd om op afsprake te gaan,” lag Taisiya. - Ek en Alexey het ontmoet en ooreengekom net oor die onderwerp van besigheid. Hy was reeds besig om iets te laat groei, en ná tien jaar se werk as hoof van die personeelafdeling by die Opera- en Balletteater, het ek weggegaan en besluit om, benewens werwing, iets nuuts te probeer. Die onderwerp van die verbouing van verskillende gewasse het pas verskyn.
"Ek het aanlynkursusse geneem, 'n soort Chinese installasie gekoop en as 'n vrou "bo 35″ het intensief gewig begin verloor"
Taisiya Melekh
Die storie met setperke en spruite het my eers aangetrek as ’n storie oor gewigsverlies. Ek het iets op die vensterbank gekweek en hier het ek Alexey ontmoet, en hy het so 'n mal vrou ontmoet. Ek bied idees aan, en hy implementeer dit. Hy is 'n ingenieur, en ek is 'n kenner in bemarking en promosie. Dit is hoe ons unie gevorm is,” verduidelik Taisiya.
Drie jaar gelede, toe die egpaar getroud is, het die groentetuin tot 600 duisend roebels per jaar gebring, en nou is dit 16 keer meer. En in die somer het hulle twee soortgelyke plase gekoop, wat nie die kompetisie kon verduur nie en gedwing is om te sluit.
Invoervervanging
Om 'n familie-stadsplaas te organiseer, het die ouens hul motor en huis in Kosulino verkoop. Daar was ook 'n lening. Ongeveer 5 miljoen roebels is aan die reëling in die Akademiese Gebou bestee. Toe baie verskaffers van groen Rusland verlaat het, het die familiebesigheid 'n nuwe stukrag vir ontwikkeling en groei gekry.
— Ons het verskeie soorte basiliekruid suksesvol ingevoer, ons eksperimenteer met kersietamaties. Ons lewer al 'n jaar en 'n half ons produkte aan Zhiznmart, ons was verskaffers van Megamart, ons werk saam met Magnet, nou betree ons Perekrestok.
“Maar ons hoofkliënte is restaurateurs. Hulle het ons die idee gegee van invoervervanging van basiliekruid.”
Taisiya Melekh
Nou bedien ons 35 Yekaterinburg-restaurante, insluitend, byvoorbeeld, Plov Project en "Lost and Found". Daar is nou net vier min of meer groot produsente van mikro-groen in die stad. Ons is in die tweede plek, maar ons het ’n groter reeks en ons is gereed om te eksperimenteer,” sê Taisiya. — Ons was die eerstes wat eetbare blomme en slaaimengsels met spruite na die stad gebring het, en nou kan jy blomme in koeke, koeke en skemerkelkies probeer. Baie mooi.
Pragtig en nuttig
Nou het die Green Ferma-maatskappy tien mense in diens, wat die eienaars van voor af opgelei het in 'n nuwe spesialiteit van 'n stadsboer. Hulle sorg vir saailinge, beheer die besproeiingstelsel, was en maak gereed vir hergebruik plastiekbakkies waarin mikrogroenigheid groei. Die verpakking op die plaas is onderhandelbaar, en die produksie is omgewingsvriendelik.
— Wanneer ons ons gewasse verbou, gebruik ons professionele steriele agrovata. Dit is spesiaal voorberei, gebreekte en saamgeperste basalt, waarin patogene heeltemal afwesig is na hittebehandeling by 'n temperatuur van 1500 grade.
“Dis hoekom ons sonder chemikalieë en plaagdoders klaarkom. Ons het geen plae nie. Ons het niemand om dood te maak nie”
Taisiya Melekh
Die enigste ding wat ons in die outomatiese besproeiingstelsel gebruik, is vitamienkomplekse, wat Alexey individueel vir elke gewas kies. Hulle wil ook iets “eet”, sodat daar lig is om te groei. Die plaas drink en eet outomaties. Ons gaan videokameras installeer sodat ons die “rastishki” kan kyk en iets op afstand kan aan- en afskakel,” verduidelik Taisiya.
Soms, wanneer een of ander gereg vir jou in 'n restaurant gebring word, lyk dit of die sjef te verward is en die bediening oordoen. Wel, hoekom al hierdie eetbare blomme? Kan jy nie maar 'n stukkie koek afsny nie? Die eienaars van die stadsplaas is seker dat mikro-groenery nie net 'n huldeblyk aan mode is nie, wat restaurante toelaat om dit "mooi te maak", maar dit is ook nuttiger as "volwasse" groenigheid.
— Die plant het 'n stoot nodig om te ontkiem, uit die grond te kom en die eerste twee blare te vorm wat as 'n sonkragaanleg sal werk, — sê Alexey. Absorbeer lig en begin die prosesse van verdere groei. Dit is hoe die sogenaamde regte blare verskyn, en die eerste twee saadlobblare word as mikrogroentjies beskou.
Wanneer droë gestoor stowwe in 'n loot verwerk word, dan is dit in hierdie loot reeds vervat in 'n formaat wat verteerbaar is vir mense. Totdat die meganisme van verdere groei begin het, is die setperke in hierdie stadium so nuttig as moontlik. In vergelyking met die "volwasse" het sy 'n 7-10 keer hoër konsentrasie voedingstowwe.
Die ruspe wat nie 'n skoenlapper geword het nie
Epiese mislukkings van verskillende erns gebeur selfs met die coolste professionele persone. Dit wil voorkom asof 'n kleinigheid 'n vensterraam is wat nie heeltemal toe is na ventilasie nie.
— Een van die duurste gewasse is suring, sy sade word uit Europa ingevoer, en sedert Februarie het die koste daarvan verdubbel. Dit is 'n baie wispelturige gewas om te verbou. Ons kom, en ons het die hele rak opgeëet. Waar hulle nie klaargemaak het nie, is hulle versnipper. Ons soek al lank na watter soort aanval. Een of ander soort dier of infeksie? Die voedingsoplossing is verander. Weereens het hulle gelug, skoongemaak, die vensters toegemaak, die rakke afgevee.
“En toe op ’n ander rak kry hulle ’n dooie ruspe wat suring geëet het. Sy het ’n maagfees gehad, en sy het gesterf weens ooreet.”
Taisiya Melekh
Sy het selfs 'n stukkie blaar gehad wat by haar mond uitsteek. En ek het immers die duurste kultuur gekies! - onthou Taisiya. — Ek het seker gedink ek is in die hemel. Sedertdien het ek al honderd keer alles dubbel gekontroleer. Ek wil regtig nie die landing verloor nie.
Taisiya en Alexey het planne om 'n skool van stadsboere te open, besigheid te skaal en te eksperimenteer met die verbouing van landbougewasse, nie in die Oeral nie, maar iewers in gunstiger toestande vir landbou. Hulle is egter nie van plan om hul Oeral-stadsplaas te laat vaar nie.
'N Bron: https://www.e1.ru